卤味，是指将开端加工和焯水处置惩罚后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，四川、泉州、潮汕的卤味很是具有代表性。制作卤味卤水是关键，差别的中药香料配方可做成差别风味的卤水。

市场上做卤味的香料有几种，比力常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香等。那一道好吃的卤味、一道鲜味的卤汁到底是怎么做出出来的呢？曼姐推荐这本《黄金卤味50种》，内里先容了不少经典卤味、小吃卤味，做法简朴易学，妈妈自己在家就能做！下面就和曼姐一起来看看内里的部门菜谱：妈妈们如果想要拿卤味食谱，可以来找曼姐！。

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