大家好，如今天气越来越冷，这个时候许多朋侪家里都开始制作腊肉了。因为气温降低后，腊肉制作起来，会更有利于生存。有关腊肉的制作有许多种方式，今天呢我要给大家分享一下，广西人是如何去制作腊肉的。

与其他地方腌制腊肉的方法举行对比时，广西人在腌制腊肉的时候，不是简朴的只放盐，还加入了许多的秘制调料品。做出来的腊肉口感很是好吃，而且色泽金黄，让人看了就食欲满满，一起学起来吧。

美食：【腌制腊肉】【制作食材】：猪肉，食盐，桂皮，花椒，八角，小茴香，料酒，高度白酒【方法及步骤】1、准备适量的猪肉，先用清水清洗一下，把猪肉外貌的杂质给清洗洁净。许多朋侪在腌制腊肉的时候，都是直接腌制，其实这样的做法不恰当。因为在猪肉的外貌，有许多的细菌和杂质，如果不将其处置惩罚掉的话，很容易就会影响到腊肉口感。

2、清洗洁净的猪肉，我们要准备一个大碗，然后把猪肉装入大碗中。接着往猪肉中，加入适量姜片，以及适量的料酒，再加入适量清水，浸泡上10分钟。多加这个步骤对猪肉举行处置惩罚，主要是为了去除猪肉中的血腥味。

等浸泡时间到了以后，肉中就会被浸泡出许多的血水，这时我们就可以取出来，再用清水冲洗洁净。最后再用纸巾，或者是抹布把猪肉外貌的水分，给它擦拭洁净。3、浸泡的猪肉，再次装入大碗中，然后往猪肉中加入适量的高度白酒，并下手涂抹匀称。

然后加入适量生抽、老抽继续下手抓拌。用高度白酒去涂抹，能够对猪肉起到很好的杀菌消毒作用，这样做出来腊肉，更有利于生存，而且腊肉香味会特别足。

加入生抽、老抽抓拌匀称后的腊肉，做出来的颜色会越发漂亮，口感也会更好吃。4、准备适量食盐，以及种种香料，或许有桂皮，花椒，小茴香，8角，然后准备一个无水无油的锅，并把准备好的食盐以及香料，全部加入锅中，并开小火不停的举行翻炒。腊肉一定不能只加入食盐，加入这些香料去对其举行翻炒以后，做出来的食盐香味会更足，从而做出来的腊肉味道才好吃。炒制好以后的食盐，把它加入到肉中，并用手匀称涂抹到猪肉外貌。

5、最后，我们要把猪肉用保鲜膜密封生存起来，腌制上三四天左右的时间，让猪肉完全入味。等时间到了以后，我们要把附着在猪肉外貌的香料，给它去除。然后，在猪肉的顶部戳一个洞，并穿上一根连线，放在外面晾晒起来就可以了。在对腊肉举行晾晒的时候，一定要放到通风阴凉的地方。

小贴士：广西人制作腊肉的方法，就分享到这里了，你学会了吗？和贵州人所制作的腊肉举行对比时，广西人所制作的腊肉，主要靠晾晒。而贵州的腊肉制作，主要依靠烟熏，面临这两种腊肉的时候，不知道你更喜欢哪一种呢？。

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