过幼年了不的一道美食小吃，咬一口嘎嘣脆的炸果子，小时候记得，一看到它就代表快过年了，浓浓的岁月味道，也是一道地方传统，每个地方的做法大致一样，但细节略有差别，脆脆的外皮裹着暄软的心田，可看成饭前的小点心，很是好吃。外面也有叫唤卖的，总感受吃的不放心，今天自己在家做，教你一道传统的做法，从和面到成型，手把手教给你，外酥里软，大人孩子都爱吃。【炸果子】【食材】面粉、酵母粉、小苏打、黑芝麻、鸡蛋【调味】植物油、白糖1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。

2、用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，泛起絮状的样子。3、下手揉成平滑的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，选择一个温暖的地方，饧发至2倍大。

4、等候时间到了，撒些干面粉，取出头团，揉搓排气，擀成一个大面饼，正方形、长方形均可，用刀切成菱形片。5、把两片重叠在一起，再中间切开小口，两头不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状，做好之后，盖上一层保鲜膜，防止风干发硬。

6、起锅烧油，等候油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等候全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热匀称。7、中间勤翻动，等候全部酿成金黄色，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水。8、蜂蜜水涂抹匀称，咬一口细甜嘎嘣脆，营养鲜味，外酥里软，尤其是小朋侪很是爱吃。

技巧总结芝麻可在炸好的时候，撒上一层，如果图省事，也可直接和进面中，开小火慢炸，中间多翻动频频，保持受热匀称。仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，克制抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，关注我天天学习做菜，总会给你惊喜。

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